• Dès la naissance, nous avons une préférence pour le gout sucré par rapport au salé, à l’acide et à l’amer.
• Facteur génétique
• Le « STRESS »
• Le second mécanisme que l’on retrouve derrière notre attirance pour le sucré, c’est celui du « contrôle pulsionnel ».

• Comment le sucre agit comme une drogue dans notre cerveau ?

«  LA DOPAMINE » qui est l’hormone du plaisir, « le neurotransmetteur du bonheur »

Elle  est au centre du système de récompense situé dans le cerveau.

Cette Dopamine est considérée comme un opiacé endogène (qui nait à l’intérieur du corps).

Elle produit le même effet au niveau du cerveau qu’une prise de drogue (morphine, cocaïne , héroïne …)

 La satisfaction de nos pulsions produit un « état de bien être » et de sérénité, grâce entre autre, à sa production.

Et le sucre dans tout ça ?

 La consommation de sucre active dans  notre cerveau le système de récompense par l’intermédiaire de ce neurotransmetteur «  LA DOPAMINE », exactement comme le font les drogues.

• Le « shoot » du sucre dure 2 H

 Lorsqu’on consomme des sucres rapides (bonbons, boissons sucrées, aliments sucrés,…) Le sucre  monte rapidement dans le sang (hyperglycémie) faisant grimper l’insuline en proportion.

L’insuline fait entrer massivement tout ce sucre dans les cellules adipeuses et environ 2 H plus tard le taux de sucre dans le sang (glycémie) descend en dessous de la normale (hypoglycémie)

On se alors avec une impression de manque avec une fausse sensation de faim et une chute du plaisir associée à la remonté de le tension pulsionnelle.

Et nous voilà dans les montagnes russes au niveau glycémique.

• Le stress :  

 Lorsque nous sommes stressés, nos comportements changent. L’impatience, l’irritabilité, l’impulsivité augmentent et avec elles notre attirance pour le sucré, l’alcool, le tabac…

« Alcool, tabac : les mêmes mécanismes d’addiction que le sucre »